5 روش طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان انواع غذای رژیمی با بادمجان

بادمجان یکی از سبزیجاتی است که میتوانید با آن غذاهای بسیار خوشمزه ای تهیه کنید ولی یکی از دلایلی که خیلی افراد کمتر سمت پخت غذا با بادمجان میروند این است که تصور میکنند تنها روش پخت بادمجان سرخ کردن آن است ولی باید بدانید که کاملا در اشتباهید.

شما میتوانید غذاهای رژیمی مختلفی با بادمجان درست کنید بدون این که نیاز به سرخ کردن بادمجان در روغن داشته باشید. در ادامه مقاله طرز تهیه انواع غذای رژیمی با بادمجان که کالری کمی دارند و باعث اضافه وزن نخواهند شد را با شما در میان میگذاریم.

برای 4 نفر

طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان کبابی

این خوراک بادمجان کبابی ترکیه ای رژیمی بسیار خوشمزه  است و خیلی زود آماده میشود.

بادمجان ها را با پوست روی گاز یا رغال کباب کنید و سپس در سینی بگذارید خنک شود و پوستشان را بگیرید.

بادمجان را به صورت مربعی بزرگ خرد کنید.

گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به صورت مکعب های ریز خرد کنید.

پیاز را هم نگینی خرد کنید و درون قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود.

فلفل ها را ریز خرد کرده به مدت 2 دقیقه همراه پیاز تفت دهید.

گوجه را اضافه کرده کمی تفت دهید.

سیرها را نصف کنید و در تابه ای دیگر با کمی روغن به مدت 2 دقیقه تفت دید تا بوی خامی اش گرفته شود سپس به مواد قابلمه بیفزایید.

در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد با شعله ملایم به مدت 5 دقیقه بپزند.

بادمجان ها را به همراه چیلی ، نمک و ادویه به قابلمه اضافه کرده به آرامی مخلوط کنید و دوباره 5 دقیقه دیگر در قابلمه را بگذارید.

جعفری خرد شده را به مقدار دلخواه به مواد اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید. 

میتوانید خوراک بادمجان رژیمی را به همراه سیب زمینی تنوری میل نمایید.

طرز تهیه خورش بادمجان و کدو

بادمجان را پوست گرفته و درشت حلقه کنید، رویشان نمک بپاشید و به مدت نیم ساعت درون آبکش بگذارید تلخی اش گرفته شود. سپس بشویید تا نمک اضافه اش برود.

پیاز را خرد کرده با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود، زردچوبه و رب را اضافه کرده و تفت دهید.

گوجه را پوست گرفته ریز خرد کنید و به مواد بیفزایید. برای پوست گرفتن گوجه ها حدود 10 ثانیه گوجه ها را در آب در حال جوش بیندازید سپس آبکش کرده داخل آب سرد بیندازید و به راحتی پوستشان را بگیرید.

بعد از این که گوجه ها آب انداخت، نمک و فلفل را اضافه کرده و صبر کنید بپزد و ابش کشیده شود.

1 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده و بادمجان و کدو حلقه شده را به قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را میگذاریم تا سبزیجات نرم شود. 

بعد از نیم ساعت آبغوره را اضافه کرده و در قابلمه را میگذاریم تا آب خورش کشیده شده و به اصطلاح تنگ آب شود.

این خورش را میتوانید به همراه نان یا برنج میل نمایید. 

طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان و قارچ

بادمجان را روی شعله پخش کن کباب کنید و پوستش را بگیرید.

فلفل دلمه ، فلفل سبز و پیاز را ریز خرد کنید.

پیازها را سرخ کنید. سپس فلفل دلمه و فلفل سبز را به تابه اضافه کرده کمی تفت دهید.

قارچ ورقه شده را به مواد افزوده و تفت دهید تا آبش کشیده شود.

سیر ، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

بادمجان را خرد کرده به سایر مواد اضافه کنید.

کمی رب گوجه یا پوره گوجه به مواد اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا مواد به هم مزه بدهند. 

مواد لازم برای 5 نفر

طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان و سیب زمینی در فر

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

در تابه ای متوسط نیمی از روغن زیتون ر ا ریخته و سیر و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا روشن و سبک شوند.

گوجه فرنگی و جعفری را به تابه اضافه کرده هم بزنید . در تابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا آب گوجه کشیده شود و مشغول آماده کردن سبزیجات شوید.

بادمجان ها را حلقه کنید و کف سینی فر بچینید و با قلم مو دو طرفشان را روغن بکشید و رویشان نمک پاشیده به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید طلایی شوند.

بادمجان ها را از سینی فر خارج کرده و سیب زمینی حلقه شده را که با روغن زیتون آغشته کرده اید کف سینی فر بچینید و رویشان نمک ، فلفل و اورگانو بپاشید. 

دوباره بادمجان ها را روی سیب زمینی ها بگذارید و روی بادمجان ها را با قاشق از سسی که در تابه آماده کرده اید پر کنید. 

سینی را به مدت 15 – 20 دقیقه در فر قرار دهید تا سیب زمینی ها نرم و برشته شود.

طرز تهیه نازخاتون غذای رژیمی با بادمجان

بادمجان ها را کبابی کرده پوست بگیرید و له کنید.

پوست گوجه ها را بگیرید و آن ها را هم له کنید.

آب انار و آبغوره را به همراه بادمجان روی حرارت ملایم بگذارید تا آهسته بجوشد و بادمجان مزه بگیرد.

ادویه و پیاز رنده شده را به بادمجان اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.

پوره گوجه فرنگی را به غذا اضافه نموده و میل کنید.

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته