روش های تهیه ی سالاد آروگولا آروگولا نوعی سبزی است که شبیه به اسفناج است. این...
روش های تهیه ی سالاد آروگولا
آروگولا یا شابانک یک گیاه خوراکی یک‌ساله است که بومی مناطق مدیترانه، از مراکش و پرتغال تا لبنان و ترکیه و ایران (روستای خورند از توابع شهرستان راور استان کرمان) است.
آروگولا دقیقا مانند اسفناج به صورت دسته ای فروخته می‌شود. دسته های آروگولا در تمام سال در سوپرمارکت ها و سبزی فروشی ها موجود است. در بهار و پاییز بیشتر دیده می شود. آروگولای وحشی نیز در بهار و پاییز در بازار کشاورزان پیدا می شود.
برگ های سبز روشن و یکنواخت را انتخاب کنید. برگ‌های زرد و پژمرده و آسیب دیده را خریداری نکنید. اگر خودتان در باغچه آروگولا می کارید، زمانی که هوا خنک است آروگولا را در آفتاب کامل بکارید. برگ های کوچک آروگولا را می توان سه تا چهار هفته بعد از جوانه زنی برداشت کرد. برای برداشت برگ های بزرگ بیش از یک ماه باید صبر کنید. در این مطلب می توانید با خواص آروگولا آشنا شوید.
در صورت دسترس نداشتن به آروگولا می توانید از کاهو استفاده کنید.
سالاد آروگولا :
طرزتهیه ی سالاد آروگولا
مواد لازم برای سالاد آروگولا :
| آروگولا | 1 بسته |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| مغز تخمه آفتابگردان | 2-3 قاشق |
| هویج | 1 عدد |
| پنیر پارمسان | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه ی سس آروگولا:
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه بالزامیک | 2 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
میزان مواد سس را به سلیقه ی خود می توانید تغییر بدهید.
طرز تهیه سالاد آروگولا :
می توانید گوجه ها و هویج ها را به شکل دلخواه برش بزنید.
مواد سس را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. مقداری از مواد سالاد را داخل کاسه ای بزرگ بریزید و مقداری از سس را روی آن بریزید و مخلوط کنید. و باز باقی مواد را بریزید و سس بریزید و مخلوط کنید. با این روش مواد سالاد به راحتی با هم مخلوط می شوند و شکل و ظاهر آن تغییر نمی کند.
طرز تهیه سالاد آروگولا و پنیر به روشی دیگر :
نحوه ی درست کردن سالاد آروگولا
مواد لازم برای تهیه ی سالاد آروگولا و پنیر :
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| عسل | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه تازه آسیاب شده | نصف قاشق چایخوری |
| آروگولا | 4 فنجان |
| پنیر پارمزان | یک چهارم فنجان |
طرز تهیه ی سالاد آروگولا :
در یک کاسه ای کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، عسل و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
آروگولاها را داخل کاسه ای بزرگ بریزید و پنیر پارمزان را روی آن ها بریزید و روی آن ها نمک و فلفل بپاشید. سس را روی آن ها بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
طرز تهیه سالاد آروگولا با دانه های کاج
•به این سالاد می توانید مواد دیگری هم اضافه کنید.
چگونه می توان سالاد آروگولا را به روش های دیگری تهیه کرد؟
روش های زیادی برای تهیه این سالاد ساده آروگولا متناسب با شما وجود دارد. در اینجا 2 روش دیگر را توضیح داده ایم.:
سالاد آروگولا با سیب و پارمسان:برش های خرد شده سیب با برش های پنیر پارمزان مزه دار با پیاز قرمز خرد شده، عطر و طعم فلفل دلمه ای شیرین را بی نظیر می کند.
سالاد گوجه فرنگی، دانه های کاج و پارمزان آروگولا: دانه های کاج را بو بدهید همراه با گوجه فرنگی خرد شده و تکه های پارمزان تهیه شده است. این سالاد با هر غذای اصلی مدیترانه ای بسیار عالی است.
•برای اینکه سالاد شما آروگولاها بیشتر به نظر نرسند و مواد دیگر هم دیده شوند. ابتدا مواد خرد شده را داخل ظرفی بریزید و با هم ترکیب کنید و داخل ظرف بزرگی آروگولاها را بریزید و بعد از مواد روی آن بریزید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
