طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم است که رعایت ش...
طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی
چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم است که رعایت شود مخمر و رعایت اندازه هایی که داده شده و همچنین میزان آبی که در طرز تهیه خمیر پیتزا مصرف می شود. از آنجا که اصلیت این غذا ایتالیایی است، سس گوجه فرنگی قرمز رنگ، پنیر موزارلای سفید رنگ و ادویه جات سبز رنگ آن، نماد پرچم ایتالیا محسوب می شد.
مواد لازم خمیر پیتزا ایتالیایی :
مخمر خشک فعال | یک ونیم قاشق سوپ خوری |
شکر | دو قاشق چای خوری |
آب گرم -100 تا 110 درجه فارنهایت | دو فنجان |
نمک | دوقاشق غذاخوری |
آرد | شش فنجان |
روغن زیتون | دو قاشق غذا خوری |
طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی :
خمیر پیتزا ایتالیایی
مرحله 1
در یک کاسه کوچک، ترکیب مخمر، شکر، آب را به آرامی هم بزنید تا حل شود و به مدت 5 تا 10 دقیقه استراحت کند.
مرحله 2
مخمر و روغن را به نمک و آرد اضافه کنید
ابتدا ترکیب نمک و آرد را چند بار با هم خوب مخلوط می کنیم و بعد مخلوط مخمر و روغن زیتون را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 3
خمیر را به خوبی ورز بدهید
در این حالت خمیر چسبناکی بوجود می آید، کمی روی میز کار آرد می پاشیم و خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا دیگه به دست نچسبد.
مرحله 4
روی خمیر را نایلون بکشید و در جای گرم استراحت دهید
خمیر را داخل یک ظرف قرار می دهیم و روی آن را با کیسه نایلونی می پوشانیم و می گذاریم در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت کند.
سس ایتالیایی:
طرز تهیه سس ایتالیایی
مواد لازم برای سس ایتالیایی :
پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
پنیر پارمزان | 3 قاشق سوپخوری |
آب ولرم | 1 لیوان |
رب گوجه | 200 گرم |
ریحان | 1/4 قاشق چایخوری |
مرزنجوش (اختیاری) | 1/4 قاشق چایخوری |
پونه | 1/4 قاشق چایخوری |
پودر پیاز | 3/4 قاشق چایخوری |
نمک | به میزان لازم |
عسل | 2 قاشق سوپخوری |
فلفل قرمز | 1/8 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | 1/4 قاشق چایخوری |
این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و سس آماده شود.
سپس سس پیتزا را بر روی خمیر پیتزا بمالید و پیتزا را به دلخواه خود آماده کنید.
طرز تهیه سس ایتالیایی
نکاتی برای سس ایتالیایی :
منظور از جای گرم برای گذاشتن ظرف خمیر مایه بمدت 5 دقیقه در محیطی با دمای حدود 40 درجه می باشد که برای این کار می توانید مایکروفر را گرم کنید و سپس ظرف را درون مایکروفر به مدت 5 دقیقه قرار دهید، حتی می توانید آن را در کنار شوفاژ یا هر منبع گرمایی دیگری بگذارید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته