دستور تهیه شیرینی هلال خامه؛ شیرینی سنتی ایرانی دستور تهیه شیرینی هلال خامه بسیار لذیذ و آسان

شیرینی هلال خامه یکی از شیرینی های سنتی ایرانی است که با خامه درست می شود به همین دلیل بافت نسبتا لطیفی دارد. برای تزئین روی شیرینی هلال خامه  به جای استفاده از رومال زرده تخم مرغ میتوانید همین که از فر بیرون آمد و داغ است رویش پودر شکر بپاشید یا این که صبر کنید سرد شود و با شکلات ذوب شده، پودر نارگیل و ترافل های رنگی تزئینش نمایید. 

شیرینی هلال خامه کاکائویی

شیر ، تخم مرغ ، ماست و کره را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

کره و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و حجیم شود سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود. 

خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید. 

آرد را الک کرده به تدریج تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیفی درست شود ، خمیر را در پلاستیک بپیچید و 1 ساعت در یخچال استراحت بدهید.

خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 4 – 5 میلی متر پهن کنید و با کاتر هلالی ، قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید.

مواد رومال را مخلوط کرده با قلم مو روی شیرینی ها بکشید. 

شیرینی  ها را به مدت 10 – 12 دقیقه در فری که با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده است قرار بدهید تا بپزد ، سپس سینی را کناری بگذارید کاملا خنک شود و شیرینی ها را با کاردک از سینی جدا کنید و در ظرف دلخواهتان بچینید. 

در صورت استفاده از وانیل شکری ، مقدارش را دو برابر کنید. 

دستور تهیه شیرینی هلال خامه

شیرینی هلال خامه با پودر کاستارد

کره را با پودر شکر و وانیل به مدت 3 دقیقه با همزن برقی ، بزنید.

زرده های تخم مرغ را اضافه کرده 3 دقیقه دیگر هم بزنید. 

خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید. 

پودر کاستارد و بکینگ پودر را اضافه کنید و مخلوط نمایید. 

آرد را به تدریج تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی درست شود. این خمیر نباید ورز داده شود و بلافاصله بعد از فرم گرفتن در  کیسه پلاستیکی بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید و سپس به قطر نیم سانتی متر پهن کرده و قالب بزنید و درسینی فر بچینید. 

مواد رومال را مخلوط کرده با قلم مو روی شیرینی ها بزنید و رویشان کمی پودر پسته یا شکر رنگی بپاشید و به مدت 10 – 12 دقیقه در فری که با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده است بگذارید تا بپزد.

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته