شمال گردی | آموزش درست کردن میرزا قاسمی شمالی - بانک اطلاعات عمومی

4/712 شمال گردی | آموزش درست کردن میرزا قاسمی شمالی
شمال گردی | آموزش درست کردن میرزا قاسمی شمالی

در این مقاله از سایت مطلبی در مورد ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته آموزش آشپزی از سایت آشپزی مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

طرز تهیه میرزا قاسمی

شمال گردی : میرزا قاسمی یک غذای محلی گیلانی هاست که در ادامه با دستور تهیه آن آشنا خواهیم شد.

شمال گردی | آموزش درست کردن میرزا قاسمی شمالی

شمال گردی | آموزش درست کردن میرزا قاسمی شمالی

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی :

1. بادنجان درشت غیر تخمى : 10 عدد ( 2 کیلو )

2. تخم مرغ : 3 تا 4 عدد

3. سیر : یک و نیم بته

4. نمک و فلفل : به اندازه کافى

5. در صورت تمایل گوجه فرنگى متوسط : 3 عدد

6. روغن یا کره : 200 تا 250 گرم

7. زرد چوبه : نصف قاشق چاى خورى

طرز تهیه میرزا قاسمی :

بادنجان ها را شسته با نوک کارد پوست آن ها را یک چاک میدهیم, آنها را روى آتش ذغال یا در کف فر کباب میکنیم تا بحدى که کاملا پخته شود.

پوست و سر بادنجان را میگیریم.

اگر تخمى باشد تا حد امکان تخم آنرا جدا مىنماییم سپس با نوک قاشق آنرا تکه تکه نموده و یا با گوشت کوب له میکنیم.

سیرها را پوست کنده با کمى نمک با گوشت کوب کوبیده و با روغن و کمى زردچوبه تفت میدهیم تا طلائى شود.

سپس بادنجان ها را با سیر.و روغن یا کره و باز کمى زردچوبه مخلوط کرده روى حرارت ملایم در تاوه سرخ مىکنیم و مرتب هم میزنیم که ته نگیرد. آنقدر سرخ میکنیم تا تقریبا آبش جمع شود, آنگاه گوچه فرنگى ها را پوست کنده قاچ قاچ نموده به بادنجان ها اضافه میکنیم و باز کمى تفت میدهیم تا به روغن بیفتد.

سپس بادنجان ها را کنار کرده در وسط تاوه یک قاشق کره ریخته تخم مرغ ها را در آن میشکنیم, وقتى تخم مرغ بسته شد آنرا آهسته با بادنجان ها مخلوط میکنیم.

نمک و فلفل زده برمیداریم. نوش جانتان

توجهمیرزا قاسمى اغلب با کته و ماهى شور روى پلو گذاشته شده یا با ماهى دودى و ترشى هفت بیجار خورده میشود.

شمال گردی

• درود کاربرگرامی, چنانچه آموزش بالا صحیح یا کامل نیست از طریق قسمت تماس با ما یا نظرات اطلاع دهید تا ویرایش گردد.
• در صورت تمایل شما میتوانید آموزش کامل را با ذکر نام به ایمیل shomalgardi@yahoo.com بفرستید.
• همچنین میتوانید غذاهای محبوب خودتان را همراه با تصاویر به ایمیل ذکر شده بفرستید, تا در سایت قرار بگیرد.

.

شمال گردی | آموزش درست کردن میرزا قاسمی شمالی

مطالب دیگری که شاید به خواندن آنها علاقه‌مند باشید